飲食店の良し悪し
外食産業ってのは、かなり大きな規模ですよね。海外進出している企業も多いですが、ほとんどの売り上げは内需で、結構大きな規模なので、いかに皆が食べに行くのが好きかというのがよくわかりますよね。
ただ、チェーン展開しているショップは安心ですが、マンネリ化するし、違う場所で食べてみたいっていう気持も大きいでしょう。そこで、私が業界の人に聞いた、いいショップの見分け方をお教えします。
まず、見るべき場所はトイレです。ここに、芳香剤があるショップはアウトだそうです。食べ物っていう味覚が大切な商売で、それを刺激するなんて持ってのほかというわけです。消臭剤なら分るが、臭いを強くするのはダメだし、そこまで意識が行っていないというのは、自分の出す商品にこだわりがないというのが業界の人の意見のようです。
次に、コップを見たり、臭いを嗅ぐそうです。どんな注文の人にも必ず出すのが水だから、回転が速いし、この食器を疎かにしているかしっかりしているかで、店員に対する教育なんかも見えるそうです。自分が見極めたいけど、いいか悪いのかも分らずに行きたくない人は、先に行った人に、トイレの様子とコップを聞くだけだから、簡単だし、役に立つと思いますよ！
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